Comment cuisiner sans beurre ?

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Du 16/11/2017 au 15/12/2017

Il existe de nombreuses solutions BIO:

-des huiles végétales, comme l'huile de coco.

-des purées de graines ou de fruits oléagineux: amandes, noix de cajou, avocat...elles ajoutent un bon goût et une texture rustique aux préparations.

-des "beurres" de fruits et légumes, une solution healthy pour alléger vos tartines, vos gâteaux salés et sucrés.

Caroline, notre responsable épicerie au magasin Jean-Jaurès, vous a concocté une recette de brownie saine et savoureuse, et bien sûr sans beurre ; )

Brownie au chocolat et au citron
sans lactose, sans beurre

Ingrédients: 

  • 150 à 170g de chair d’avocat (1 ou 2 avocats mûrs)
  • 200g de chocolat à 55% de cacao
  • 20g de poudre de cacao
  • 80g de sucre blond (ou 60g de xylitol)
  • 50g de sirop d’agave
  • 4 œufs
  • 70g de farine
  • Le jus d’1/2 citron jaune ou vert et 3 pincées de son zeste finement râpé

Recette
 1. Mettre le sirop d’agave dans un récipient et ajouter le chocolat en morceaux. Faire fondre l’ensemble au bain marie.
2. Mixer la chair d’avocat avec le jus et le zeste de citron. Fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la farine et le cacao. Bien mélanger. Incorporer le chocolat fondu, puis la purée d’avocat.
3. Pour un résultat moelleux, faire cuire à 180°C pendant au moins 20 minutes dans un moule plat ou au moins 10 minutes dans des moules individuels.

L’avocat est un fruit oléagineux. Sa teneur en matière grasse est de 14% dont principalement des acides gras monoinsaturés (oméga 9). Il est riche en fibre et en anti-oxydants. L'avocat est une source de vitamines A et B9 et riche en vitamine K1.