Recette : Eclairs Chocolat blanc et Sésame

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Du 09/12/2016 au 31/01/2018
Pas besoin de se casser la tête avec des gougères, on vous propose une façon simple et rapide de réaliser un dessert gastronomique en toute simplicité.

ÉCLAIRS FEUILLETÉS

Ingrédients pour 10 éclairs :

- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 200g de chocolat blanc dessert
- 2 œufs
- 1 càs de fécule de maïs
- 400ml de lait
- Graines de sésame grillé

Préparation 20 minutes:

1-  Réalisez la crème au chocolat blanc :
Dans un saladier, mélangez les oeufs et la fécule. Versez petit à petit le lait chaud dessus. Remettez sur le feu, puis ajoutez le chocolat haché en pépites et faites épaissir le tout sur feu doux en mélangeant. Laissez refroidir 10 minutes et placez la crème au réfrigérateur dans une poche à douilles durant 2 heures.

2- Déposez la pâte feuilletée sur du papier sulfurisé, puis découpez 10 formes d'éclairs de 3 cm par 6 cm. Retirez les chutes de pâte et faites cuire au four (préchauffez à 220°C) 10 minutes jusqu'à ce que la pâte gonfle. Ensuite coupez la en deux dans l'épaisseur et garnissez de crème.

4- Dans une casserole, faites fondre quelques carrés de chocolat blanc et  nappez le dessus des éclairs, puis saupoudrez de sésame. Placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.